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福建永春老醋醋业有限责任公司2017年度企业质量信用报告
目 录
第一部分：前言
编制说明…………………………………………………………3
总经理致辞………………………………………………………4
企业简介………………………………………………………5-6
第二部分：报告正文
企业质量理念……………………………………………………7
内部质量管理……………………………………………………7-8
企业质量诚信……………………………………………………9
企业质量基础……………………………………………………10
产品质量责任……………………………………………………11
质量管理风险管理………………………………………………12
第三部分：报告结语……………………………………………13
报告前言
编制说明
本报告是福建永春老醋醋业有限责任公司发布的一份质量信用报告。
报告组织范围 福建永春老醋醋业有限责任公司
报告时间范围 2017年1月1日至2017年12月31日
报告发布周期 福建永春老醋醋业有限责任公司质量信用报告为年 度报告
报告数据说明 本报告均来自于福建永春老醋醋业有限责任公司真实情况或数据
报告获取形式 本报告以电子文档形式发布，电子文档将发布于公司
网站http://www.yclcchina.com，并提供在线阅读
联系方式 福建永春老醋醋业有限责任公司
地址： 福建省泉州市永春县环城路226号
邮编：362600 电话：0595-68007759
传真：0595-23893000
网址：http://www.yclcchina.com
总经理致词
领导致词：人无信不立、企无信不振。一直以为来，福建永春老醋醋业有限责任公司一如既往地践行“把最好的产品奉献给人类”的企业使命，不断演绎着我们“专业、专注、专心”的产品特质，用质量和诚信铸就桃溪品牌，以高度的使命感和责任心，一直持续的技术创新，取得了可喜可贺的成绩。
用必胜的信念扬起希望之帆，以执著的态度掌控力量之舵，让我们紧紧抓住此次契机，不辱使命，以实际行动提升企业自身的产品质量责任和质量诚信管理水平，坚持“质量为本、诚信兴业”的宗旨，在各级政府和相关机构的大力支持下，创诚信企业，铸行业典范。
福建永春老醋醋业有限责任公司
总经理 康建国
企业简介
桃溪永春老醋始于中国北宋（公元960年-1125年）初期，永春民间即开始酿造老醋。选择用糯米、红曲、芝麻、白糖等为原料，采用独特的家传秘方酿制。当时永春民间的富有人家把老醋、久熟地、久六味视为居家“三宝”；家中有一坛老醋，往往经年不断地添加自酿的红曲米酒，醋化陈酿，一传几代，历经百年，视为吉祥如意的象征，凡是能酿得好醋的人家都被视为吉祥兴旺之门第。因此永春人把永春老醋看成是居家之宝、礼赠宾友的极品。
永春老醋虽然由来已久，但在其用料精贵、消耗时经年，所以老醋并没有形成产业，只是散落在民间，各家自酿，不成规模。1953年，爱国华侨尤扬祖回国定居，看到永春老醋独具特色，海内外享有盛誉，他即与政府共同投资兴办永春酿造厂，2001年改制为永春老醋有限责任公司。因业务发展需要2016年公司名称变更为福建永春老醋醋业有限责任公司。公司的产品---“桃溪牌”老醋作为永春老醋的传承佳品，继承永春老醋独特的液态深层发酵工艺，选用优质原料，经历多道工序，多年陈酿。“桃溪牌”永春老醋历经半个多世纪的洗礼，畅行闽南的“桃溪牌”永春老醋伴着华人华侨的足迹远销50多个国家和地区，成为很多国人和海外华人餐桌上不可或缺的调味品。
公司凭借其严格的生产经营技术和过硬的质量安全管理体系，成功地对
食醋进行了开发，增加了醋饮及旅游产品的科技含量及附加值。与我省“工业微生物发酵技术”顶尖高校福建师范大学国家地方联合工程研究中心联合创建“红曲醋研发基地”。为促进永春老醋实现产业化发展提供了更多的技术创新，将提升永春老醋的市场竞争力。公司长期致力于新技术，新产品的开发和创新，不断开拓新的领域和应用市场，取得了长久的发展。公司确立以“卫生美味 安全优质 科技创新 顾客满意”为未来发展的宗旨，抢抓机遇，力争通过团队的奋力拼搏，全面形成产、学、研为一体，综合实力强的现代化优秀企业。
（二）报告正文
1.企业质量理念:一直秉承“产品质量零缺陷，创世界一流品牌”品质管理方针的“桃溪牌”永春老醋，经过多年的岁月沉淀，已经发展成为中国水产行业的主要品牌。老醋公司坚信质量是品牌的基础，一直坚持以客户为中心的理念，依靠先进的生产设备，通过实施质量管理体系和客户满意战略来保证公司高质量的产品和服务，建立品牌形象。
用质量征服客户，是老醋公司得以不断发展壮大的不二法门。为满足客户的使用需求，老醋公司在2011年实施发布了《地理标志保护产品 永春老醋》确保产品的质量，并以顾客满意作为最终验证标准；为维护用户的利益，同时提升“桃溪牌”永春老醋的品牌形象。老醋公司配备了一支高素质专业技术人员队伍，除了负责管理生产工艺、研发新产品新工艺、原材料与成品检测外，还提供售后服务等。
2.内部质量管理：
（1）质量管理机构：公司质量管理由质管部及其部门员工直接负责，质管部由公司高层直接领导；公司质量管理机构由公司高层，中层和部门员工共同组成，分为不同层次，各司其职；质管部不同岗位员工负责从原料进厂、中间品生产、到产品出厂各个环节的质量控制，做到三个坚决：坚决不让不合格的原材料进入生产环节、坚决不让不合格的中间品进入下一道生产工序、坚决不让不合格的产品出厂；公司采取了相应的激励措施，激励各个岗位的员工都可以对影响产品质量的不良行为说不。做到出厂产品合格100%。
（2）质量管理体系:公司于2003年元月份通过首批食醋的“食品安全市场准入”QS认证。现公司正着力加强质量管理、不断提高产品质量、为广大消费者提供安全放心的醋类产品。目前本公司正以ISO22000:2005《食品安全管理体系 要求》标准的规范要求，建立和健全老醋安全管理体系。公司倡导以人为本，以科技求发展，以食品安全求生存，以管理促效益，始终追求完美品质，立足市场、走向世界，不断提高产品质量和企业管理水平。公司拥有完善的培训体系，新员工入职都必须接受上岗前教育，每年对关键岗位人员进行培训。在质量责任方面，也有一套追溯体系记录。为保持质量管理体系有效运行、持续改进，公司严格执行内审、管理评审、数据分析、纠正和预防措施等程序。
3. 企业质量诚信：
（1）质量诚信管理：老醋公司明确规定了相关部门和人员的质量职责和相应权限，全员各司其职，并通过会议、公告、通知等形式对质量安全管理体系运行、产品质量、服务质量等进行内部沟通，确保质量安全管理体系的协调性和有效进行。密切跟踪、监测产品和服务的质量状况，确保严格按照技术文件进行生产以及按照现行标准进行检测。“桃溪牌”永春老醋立志“把最好的产品奉献给人类”，承诺只生产符合标准的优质产品，不生产劣质产 品，对所正式发布的文字、言语等负责，对产品的性能及服务质量如实宣传，实实在在做好“桃溪牌”永春老醋。
（2）质量文化建设：作为企业领头人，老醋公司的领导班子们不断学习与自我提升，为公司导入先进的经营理念，提出要求和目标，为员工提供培训机会，使全员深刻理解质量文化的内涵。明确了优秀的产品质量来自于生产过程中的方方面面，把质量建设观念灌输到公司全员，让员工明白到公司产品的质量，来源于全体员工的共同努力，全面提高员工的质量意识。
4. 企业质量基础：
（1）企业产品标准：老醋公司执行的产品标准为国家标准《GB18187-2000 酿造食醋》及《GB/T26531-2011 地理标志保护产品 永春老醋》。
（2）认证认可情况：公司已通过ISO2200食品安全管理体系认证。
（3）特种设备安全管理情况： 老醋公司安全组织机构、架构健全，各项安全生产管理制度完善。建立了本公司的“安全生产管理制度”，是公司安全生产管理最根本的制度，内容包括各级人员、职能部门的安全生产职责，安 全教育，持证上岗，防火防爆，物质存储，防尘防毒，科研设计，安全检查，工伤事故管理等等，同时根据需要还建立了各种具体的细化的管理制度或规程，如特种设备安全管理、安全生产检查、消防设施器材维护保养检查、设备管理、设备安全操作规程、化学品管理，仓库管理、工伤事故管理、员工健康监测、火灾隐患整改、安全生产例会、安全生产奖惩等管理制度。
特种设备安全管理情况：建立特种设备安全管理制度，建立特种设备、特种作业人员台账，特种作业人员持证上岗。
5. 产品质量责任:
（1）产品质量承诺:“桃溪牌”永春老醋产品主要从事酿造食醋等系列产品的研发、生产及销售。老醋公司产品质量水平在国内同行业位居前列；老醋产品服务全面：售前了解，售中跟进，及时为客户提供相关资料；售后定期回访客户，2017年度营销部在销售过程中未接到公司产品卫生质量的投诉，对顾客满意度调查结果为很满意（100%）。
（2）产品召回情况:老醋公司建立了召回管理制度，对已出厂的缺陷产品或不合格产品，会紧急联系销售客服，根据发货记录，通知客户未使用的产品尽快召回更换，已使用的产品现场检测并严加监控，做到不合格品不使用，并实施相应的奖偿制度，做到客户满意。
6.质量风险管理：
（1）质量投诉处理：老醋公司拥有完善的市场网络， 在 全国各地设有多级经销商，同时担负起产品售前、售中及售后服务的职能，网站提供详细的公司地址、传真、业务及技术咨询热线，可以方便客户联系我们的工作人员反映投诉情况。从各种渠道反应回公司的投诉，都会有专人及时记录，反馈给相关部门，同时启动公司专门的客户投诉处理流程。各部门各司其职，第一时间联系客户，赶到客户所在地，处理不了的情况会及时通知公司领导赶赴现场，质管部紧急调集留样进行复检并及时反馈，技术部根据各种信息汇总判断责任归属并给出建议，销售部给出处理意见，如需赔偿公司高层会给相应结论，流程最终到达体系管理岗位，有专人召集相关部门、人员进行调查，进行原因分析，由有关责任部门制定相应的纠正、预防措施以及实施。
（2）质量风险监测：公司每周召开一次公司例会，会议宗旨是保证生产，排除一切与生产有关的困难，及时解决车间一线的生产质量问题。另外，每月还会有一次质量分析，汇报原材料与产品的质量情况以及客户投诉情况，并由与会人员提出与产品质量相关的问题。会议产生的问题经由会议主持人协调落实责任人跟进。
（3）应急管理:公司成立消防队及逃生救护组，并定时组织消防培训及火警演习，对质量安全做好应急准备工作。公司每年的 “安全生产活动月”，由公司领导组织，全员参与，按照活动演练主题积极配合，强化了全体员工的质量安全意识。
（三）报告结语
根据国家节能环保的发展趋势，福建永春老醋醋业有限责任公司在技术创新方面，人员素质方面，公司提高对全体员工的要求，加强培训力度，为未来发展培养一支具有全面综合实力的高素质队伍。追求卓越，不断创新，放眼未来，老醋公司将通过自主创新，不断提升公司的核心能力和竞争优势，同时将继续致力于树立行业诚信经营的榜样，为老醋公司的持续、健康、稳定和快速发展，为打造国内知名品牌构建坚实基础。